Z - schnelle Gerichte - Pfannengerührtes vom Lamm

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erdnussöl4 EL
Nackenfilet vom Lamm in dünne Streifen geschnitten550 gr.
zwiebel fein gehackt1
Knoblauchzehen gehackt2
Chili rot entkernt und in dünne Streifen geschnitten2
Zuckererbsen175 gr.
Spinatblätter frische350 gr.
Limettensaft2 EL
Austernsoße3 EL
Fischsauce thailändisch2 EL
Zucker2 Teelöffel
Minze frisch gehackt5 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammfleisch hineingeben und auf hoher Stufe 2 - 3 Minuten pfannenrühren, bis es rundherum gebräunt ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    2. Zwiebeln, Knoblauch und Chillies in die Pfanne geben und 3 Minuten pfannenrühren. Die Zuckererbsen zugeben und 2 Minuten rühren, dann die Spinatblätter unterheben und das Lammfleisch zurück in die Pfanne geben.

    3. Limettensaft, Austernsauce, thailändische Fischsauce und Zucker zugeben und unter ständigem Rühren 4 Minuten braten, bis das Lammfleisch gar ist. Die gehackte Minze unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Dazu reiche ich Reis.

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