Asia - Huhn mit Paprika und Orangen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zuckerschoten250 gr.
Paprikaschoten2 rote
Orangen2 Unbehandelte
Mungobohnensprossen200 gr.
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Hähnchenkeulen3 je ca. 250 gr.
Sesamöl3 EL
Ingwerpulver etwas
Korianderpulver etwas
Sherry4 EL
Sojasoße4 EL helle
Tomatenmark1 EL
Speisestärke1 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Zuckerschoten waschen, putzen, Paprika waschen , putzen und in Streifen schneiden. 1 Orange so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Zwiebel schälen, in dünne Spalten schneiden, Knoblauch schälen und pressen. 1 Orange waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben, Frucht halbieren, Saft auspressen und beiseitestellen. Keulen waschen, Haut entfernen, Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden.Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 5 Min. braten, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Zuckerschoten und Paprika ins heiße Öl geben und kurz anbraten. Zwiebel und Sprossen dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit Knoblauch, Salz, Ingwer und Koriander würzen. Gemüse herausnehmen. Bratensatz mit Orangensaft, Sherry und Sojasoße ablöschen, Tomatenmark einrühren, Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, Soße damit binden, aufkochen, Gemüse, Orangenfilets und Fleisch unterheben und mit Salz nachschmecken. dazu schmeckt Basmati - Reis.

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