Birnensalat mit Vinaigrette und Cayennemandeln

Zubereitung

• 1. Aus dem Rotweinessig und dem Sonnenblumenöl (mehr Öl als Essig) abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Honig ein Dressing herstellen. Zum Schluß die feingehackten roten Zwiebeln dazugeben und im Kühlschrank über Nacht reifen lassen.

  2. Die Mandeln mit ein wenig Öl in der Pfanne Farbe bekommen lassen. Ein wenig Honig dazugeben.Zum Schluß den Cayennepfeffer drüberstreuen. Nicht verbrennen lassen.( sonst wirds bitter). Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

  3. Den gewaschenen Salat auf einer Platte anrichten. Danach die in entkernten in Spalten geschnittenen Birnen draufgeben. Nun das Dressing drüber geben, aber nicht ertränken, Zum Schluß die Cayenne-Honig-Mandeln als Topping geben. Klingt abenteuerlich, ist aber lecker und mal was anderes.

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  Rezept von Pegasus05
  vom 05.06.2009

  
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