Nougat-Sahne-Charlotte

Zubereitung

• 1. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Wasser cremig weiß aufschlagen. Eiweiß steif schlagen. Mehl mit Stärke und Kakao mischen. Unter die Eigelbmasse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

  2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf die zwei Bleche verteilen und glattstreichen. Nacheinander jeweils 10 Minuten backen. Sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen. Nuss-Nougat-Creme im Wasserbad erhitzen, die Biskuitböden damit bestreichen und aufrollen.

  3. Eine Schüssel (24 cm durchm.) mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Biskuitrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schüssel damit auslegen. Etwa 5 Scheiben aufbewahren.

  4. Für die Füllung Sahne steif schlagen. Kuvertüren getrennt schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach Packungsanweisung auflösen. Die Hälfte der Sahne mit weißer Kuvertüre mischen und 2 EL flüssige Gelatine einrühren. Restliche Sahne und Gelatine mit Zartbitter-Kuvertüre vermischen und in die Schüssel geben. Die weiße Mousse darüber geben und dann alles mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.

  5. Die Charlotte mit den restlichen Biskuitscheiben belegen und gute 3 Stunden kalt stellen.

  6. Zum Servieren: Die Charlotte auf eine Kuchenplatte stürzen und mit Puderzucker und Schokoröllchen verzieren.

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  Rezept von m****d
  vom 04.06.2009

  
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