Tomaten-Rucola-Böötli
3 Std 25 Minleicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Tomaten | 5 |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauchzehe gepresst | 1 |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Mozzarelline, 24-30 Stk. | 2 Beutel |
| Rucola | 1 Bund |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 25 Min
3 Std 25 Min
1.Tomaten in je 6 Schnitze schneiden, entkernen. Balsamico, Öl, Zucker und Knoblauch verrühren, würzen. Mit den Tomaten mischen, zugedeckt 2-3 Stunden marinieren.
2.Tomaten abtropfen lassen. Mozzarelline mit je 1-2 Rucola-Zweiglein umwickeln, mit Zahnstocher in die Tomatenschnitze stecken.
3.Wer will: Haut der Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, 20-30 Sekunden in siedendes Wasser tauchen, herausheben, kalt abschrecken. Haut abziehen.
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vom
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