Z - schnelle Küche - Katalanische Miesmuscheln

Zubereitung

• 1.Muscheln mit beschädigten Schalen und die sich nicht öffnen lassen wegwerfen. Zwiebeln und Knoblauch im Öl unter Rühren glasig dünsten . Tomaten und Lorbeerblatt dazugeben und unter Rühren ca.5 Minuten garen. Weinbrand und Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze erhöhen und die Muscheln zugeben, den Topf abdecken und unter gelegentlichen schütteln des Topfes 5 Minuten dämpfen bzw. bis sich die Muscheln geöffnet haben. Lorbeerblatt und noch geschlossene Muscheln entfernen und wegwerfen.

  2.Die Muscheln in eine vorgewärmte Servierschale füllen und mit der Sauce übergießen. Sofort mit knusprigem Brot servieren.

  3.Muschel gibt es ganzjährig - schmecken aber in den Monaten mit R - am besten. also " September - April "

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  Rezept von h****e
  vom 02.06.2009

  
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