Pfannkuchen mit Pilzen und Schinken

Zubereitung

• 1. Teigzutaten verrühren und 30 Min. quellen lassen

  2. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in erhitzter Butter glasig dünsten, Pilze dazugeben und kurz durchrösten.

  3. Schinken würfeln. Sahne mit Salz, Pfeffer und Mehl verrühren, zu den Pilzen geben und cremig aufkochen. Erbsen und Schinken zugeben, einmal aufkochen und beiseite stellen.

  4. Aus dem Teig in einer Pfanne in heißer Butter 5-6 Pfannkuchen backen. Dann aufrollen und in eine gefettete Form legen. Pilz - Schinkensoße darüber verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min überbacken.

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  Rezept von F****4
  vom 02.06.2009

  
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