Kartoffelkroketten
1 Std 15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 750 g |
| Salzwasser | etwas |
| Eigelb | 2 |
| Salz | etwas |
| Muskatnuss gerieben | etwas |
| verschlagenes Ei | 1 |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Pflenzenfett zum Ausbacken | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)395 (94)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate13,5 g
Fett2,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in Salzwasser zum Kochen bringen und in 20-25 Minuten gar kochen lassen. Kartoffeln abgießen, sofort durch die Kartoffelpresse geben und erkalten lassen. Kartoffeln mit Eigelb verrühren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Aus dem Teig knapp 2cm dicke und 5cm lange Röllchen oder nach Belieben Kugeln formen. Die Röllchen zunächst in verschlagenem Ei, dann in Semmelbröseln wenden und schwimmend in siedendem Pflanzenfett in 2-3 Minuten goldbraun backen.
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vom
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