Fleisch - Vindaloo mit Schweinefilet

Zubereitung

• 1. Für die Vindaloo-Paste alle Gewürze und Zitronensaft zu einer glatten Masse verarbeiten. Geht am besten in der Küchenmaschine mit dem Schlagmesser oder mit einem Pürierstab.

  2. Das Fleisch sauber parieren. In dünne Scheibchen schneiden oder würfeln.

  3. In einer schweren Pfanne das Öl erhitzen. Das Fleisch portionsweise rundum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

  4. Vindaloo-Paste und Senfkörner in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Minuten dünsten. Nun das Wasser angießen und zum Kochen bringen. Einmal gut durchkochen lassen. Das Fleisch zufügen und bei milder Hitze etwa 1 1/2 Stunden schmurgeln lassen.

  5. Wir essen gerne Naan-Brot mit Knoblauch und Koriander dazu. Aber auch Reis passt gut.

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  Rezept von m****d
  vom 30.05.2009

  
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