Lachsröllchen

Zubereitung

• 1.Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen. Milch, Mineralwasser und Mehl dazugeben und alles zu einem leicht zähflüssigem Teig schlagen (sollte langsam herruntertropfen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne mit dem Butter 3-4 Omletts ausbacken und auskühlen lassen.

  2.Eine Hälfte jedes Omletts mit Sauerrahm bestreichen, Lachs darauf verteilen, mit Petersielie bestreuen und Zitronensaft darüber träufeln.

  3.Die Omletts aufrollen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden und auf einer Platte mit ein paar Zitronenscheiben anrichten.

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  Rezept von Y****a
  vom 30.05.2009