Pappardelle mit Pilz-Kräuter-Bolognese
35 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rinderhack | 300 g |
| Pappardelle | 200 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Zwiebel | 1 geschälte |
| Knoblauchzehen | 2 geschälte |
| Salz | etwas |
| Champignons braun | 250 g |
| Bratenfond | 1 EL |
| Soßenbinder dunkel | 2 EL |
| gehackte Kräutermischung italienisch | 2 TL |
| Balsamico-Essig | 2 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Parmesan gerieben zum Bestreuen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)736 (176)
Eiweiß12,2 g
Kohlenhydrate16,9 g
Fett6,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.Abgießen und abtropfen lassen.
2. Hack im Öl anbraten.Zwiebel und Knofi würfeln,mitdünsten.Pilze putzen,je nach Größe halbieren oder vierteln,mitbraten.250ml Wasser angießen,Fond unterrühren,aufkochen.Soßenbinder einrühren und 1 Min. kochen.Kräuter hinzufügen,mit Essig,Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln mit Bolognese mischen,mit Parmesan bestreuen und servieren.
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vom
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