Name: Eierlikör - Himbeerkuchen
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 200 g Puderzucker; 2 EL Puderzucker; 1 Pck. Vanillin - Zucker; 250 ml Öl; 250 ml Eierlikör; 125 g Mehl; 75 g Speisestärke; ½ Pck. Backpulver; 175 g Himbeergelee; 2 EL Zucker; 2 EL Mandelkerne; Fett und Mehl für die Form; Öl für die Alufolie; Alufolie

Eierlikör - Himbeerkuchen

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Eier	4
Puderzucker	200 g
Puderzucker	2 EL
Vanillin - Zucker	1 Pck.
Öl	250 ml
Eierlikör	250 ml
Mehl	125 g
Speisestärke	75 g
Backpulver	½ Pck.
Himbeergelee	175 g
Zucker	2 EL
Mandelkerne	2 EL
Fett und Mehl für die Form	etwas
Öl für die Alufolie	etwas
Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Eier, 200g Puderzucker und Vanillin - Zucker cremig rühren. Öl und Likör unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25cm Länge) streichen. Im heißen Backofen bei 175°C 70 - 80 min. backen. Auskühlen lassen. 150g Gelee glatt rühren. Kuchen 2 x durchschneiden. Unteren Boden mit der Hälfte des Gelees bestreichen. 2. Boden daraufsetzen. Mit Rest Gelee bestreichen. Deckel daraufsetzen. Mit 2 EL Puderzucker bestäuben und kalt stellen. Inzwischen Zucker karamellisieren. 25g Gelee zugeben. Mandeln darin wenden. Auf geölter Alufolie fest werden lassen. Kuchen damit verzieren.
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Rezept von l****6
vom 29.05.2009

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