Mini Lammkotletts vom Grill mit pikanten Früchten

Zubereitung

• 1. Erdbeeren verlessen,waschen,Putzen. Mehl und Stärke in 1 Schüssel sieben , in der Mitte eine Mulde formen.Eigelbe und Ornagensaft reingiessen, mit einem Schneebessen von Inen nach Aussen zu einem glatten Teig rühren.Mit Curry und Pfeffer abschmecken.Eiweiß mit 1 pr. Salz steif schlagen, unter die Masse heben, ewtl. nachsalzen. Fritierfett in der Fritöse oder in 1 Topf auf 170 Grad erhitzen.

  2. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, im Butter, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt bissfest dämpfen .Koteletts waschen, trocken tupfen,mit Salz,Pfeffer + gerebeltem Salbei einreiben. Zuerst auf der heissesten Stelle des Grillrosts von jeder Seite 1 Min. grillen. Dann auf die weniger heisse Stelle legen, und weitere 2-3 Min. je Seite fertig grillen. (! minute pro Seit mehr, und sie sind ganz durch!)

  3. Inzwischen die Erdbeeren durch den Teig ziehen, und im Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Herausnehmen. Bananen Schälen, in Butter kurz andünsten. Koteletts in Bratensoße, mit Bananenscheiben, Brokkoliröschen und Erdbeeren anrichten.

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  Rezept von m****t
  vom 28.05.2009

  
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