Schwein: Griechischer Schweinerücken

Zubereitung

• 1. Schritt 1: Das Fleisch mehrfach mit einem Spieß einstechen und mit kleinen Oreganozweigen und den Rosmarinnadeln spicken. Schritt 2: Danach die übrig gebliebenen Rosmarin- und Oreganozweige, die getrockneten Tomaten, die Oliven, die Knoblauchzehe, die 2 EL Zitronensaft, dem Olivenöl, Pfeffer und Salz im Mixer eine Paste herstellen. Dieser Masse dann soviel Wasser hinzufügen, dass die Kräutercreme sämig wird.

  2. Schritt 3: Das Fleisch kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten. Eine leicht braune Färbung reicht aus. Anschließend das Fleisch mit der Kräutercreme gleichmäßig bestreichen.

  3. Schritt 4: Die nicht verbrauchte Kräutercreme bitte aufheben. Den Ofen zwischenzeitlich auf ca. 80°C vorheizen, und dann das Fleisch in einer feuerfesten Form (ohne Deckel) in den Ofen stellen. Das Fleisch sollte insgesamt ca. 4 Stunden bei 80°C im Ofen bleiben. Ab und zu mit etwas von der übrig gebliebenen Kräutercreme bestreichen.

  4. Schritt 5: Nach ca. vier Stunden den fertigen Braten herausnehmen, in gleichmäßige Scheiben schneiden. Dazu kann man frisches Weißbrot oder Baguett, Tzatziki und einem griechischem Salat reichen. Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von border
  vom 27.05.2009

  
• Weiterlesen