1.Fleisch waschen,trocken tupfen und in Streifen schneiden.Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.Thymian waschen,abzupfen.Alles mit 3 EL Öl und Gyrosgewürzsalz gut mischen.Zugedeckt mind. 1 Stunde ziehen lassen.

2.Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.Gyros darin portionsweise 3-4 Minuten kräftig anbraten.Knapp 1/4 Liter Wasser,Sahne und Schmelzkäse einrühren,aufkochen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Gyros samt Soße in eine gefettete Auflaufform füllen.Im votgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad backen.Feta-Käse zerbröckeln.Mit Creme fraiche verrühren und auf das Gyros verteilen.Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten überbacken.Mit Krautsalat anrichten.Dazu Fladenbrot.