Schweizer Kirschwähe

Zubereitung

• 1.Das Mehl sieben. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, mit 4 EL des Mehls und 1 Prise Zucker verrühren, zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Übriges Mehl mit 2 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Mulde in die Mitte drücken. 1 Ei in die Mulde aufschlagen. Butterflöckchen und Hefemilch dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten, abdecken, ca. 60 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick rund ausrollen. Gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, ca. 1,5 cm Rand formen. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C ) vorheizen.

  2.Entsteinte Sauerkirschen auf dem Boden verteilen. Eier, Mark einer Vanilleschote, Zimt, Sahne und Puderzucker verrühren, über die Kirschen gießen. Ca. 35 - 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 27.05.2009