Wok-Nudeln mit Gemüse

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und kurz kalt überbrausen. Gut abtropfen lassen.

  2. Das gesamte Gemüse putzen, gut abbrausen und trockentupfen. Die Möhren in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Schoten halbieren. Den Ingwer schälen und hacken.

  3. Die Putenbrust gut abwaschen und mit Küchenkrepp trocknen, dann würfeln.

  4. Die Scampi ebenfalls gut abbrausen, schälen und den Darm entfernen.

  5. Zunächst müssen die Scampi "dran glauben". Dazu Öl in den Wok (oder eine große Pfanne), gut erhitzen und die Scampi im heißen Öl je Seite ca. 2 Minuten braten, dann wieder herausnehmen. Jetzt die Putenbrustwürfel, die Frühlingszwiebeln, Schoten, Möhren und Ingwer ins Öl geben und unter starker Hitze ca. 6 Minuten braten. Bitte ständig wenden!

  6. Die Nudeln, die Soja- und die Fischsoße sowie den Limettensaft zufügen und nochmals ca. 6 Minuten garen. Schlussendlich mit Salz und Pfeffer kräftig würzen (Wer etwas "Bums" möchte kann auch noch etwas getrockneten und gemalenen Chili hinzugeben). Scampi darauf anrichten und schmecken lassen!

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  Rezept von m****l
  vom 27.05.2009

  
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