Name: Dänischer Nudelsalat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 250 gr. Nudeln; 300 gr. Tk-Erbsen; 4 Eier; 200 gr. gekochter Schinken; 250 gr. Spargel frisch oder Glas Abtr. 205 gr. Spargelwasser auffangen; 1 roter Apfel; ****** Salatsoße*****; 80 gr. Mayonnaise; 120 gr. Naturjoghurt; 3 Esslöffel Spargelwasser; Salz, Pfeffer und Zucker

Dänischer Nudelsalat

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Nudeln	250 gr.
Tk-Erbsen	300 gr.
Eier	4
gekochter Schinken	200 gr.
Spargel frisch oder Glas Abtr. 205 gr. Spargelwasser auffangen	250 gr.
roter Apfel	1
**** Salatsoße***	etwas
Mayonnaise	80 gr.
Naturjoghurt	120 gr.
Spargelwasser	3 Esslöffel
Salz, Pfeffer und Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Nudeln in Salzwasser kochen ( denkt an mein Energiespartipp ) anschließend die Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die hartgekochten Eier in Spalten schneiden. Falls Ihr frischen Spargel bevorzugt , den dann bitte garen und das Spargelwasser auffangen
2.Erbsen ebenfalls in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen abgiesen und mit kaltem Wasser übergießen. Kalt werden lassen. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Schnken in 2 cm lange Streifen schneiden
3.Alle Zutaten in eine große Glasschüssel geben und vermengen
4.Mayonnaise, Joghurt, Spargelwasser vermengen und mit SAlz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Nudeln geben und vorsichtig unterheben. 1 Stunde durchziehen lassen.
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Rezept von Plogi
vom 27.05.2009

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