Bunter Kartoffelsalat

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pellkartoffeln1 kg
Radieschen1 Bund
Tomaten3
Schlangengurke½
Kohlrabi frisch1
Zucchini1
Schnittlauch1 Bund
Dill1 Bund
Petersilie1 Bund
Zwiebel1
Essig etwas
Gemüsebrühe etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Öl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Pellkatoffeln in Scheiben schneiden.Das Gemüse in Streifen oder Würfel schneiden.

    2. Die Kräuter fein hacken und mit Kartoffeln und Gemüse mischen.

    3. Dressing:Die Zwiebel fein würfeln,und mit Essig und Brühe aufkochen.Das Öl dazugeben und nit Salz und Pfeffer würzen.Etwas abkühlenlassen.

    4. Eine 1/2Std.vor dem Servieren mit dem Dressing mischen.wenn der Salat zu"trocken" wird,etwas heisses Wasser zugeben.Passt super als Grillbeilage.

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    Rezept von Katzensternekoch
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