Grießnudeln mit Gemüsesugo

Zubereitung

• 1. 1. Mehl mti Grieß, Wasser, Öl und einer Prise Salz zu einem festen Teig verarbeiten, diesen in Frischehaltefolie gewickelt min. 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen, danach dünn ausrollen, in Streifen (3 mm breit, 5 cm lang) schneiden und mit der Handfläche rollen, sodass runde Nudeln entstehen. Diese in Salzwasser ca. 10 min. garen, dann abtrofpen lassen. 2. Gemüse schälen und grob reißen. Zwiebeln mit Knoblauch in Öl anrösten. Gemüse beigeben, gut durchrösten, 2 EL Tomatenmark, gehackte Kräuter, Suppenpulver und 1 Prise Zucker beigeben, kurz durchrühren, etwas Wasser zugießen und 10 min. dünsten. 3. Nudeln in 2 EL aufschäumender Butter schwenken und mit dem Sugo servieren.

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  Rezept von S****3
  vom 25.05.2009