Aprikosen-Quark-Kuchen mit Streuseln

einfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Weizenmehl400 Gramm
Butter200 Gramm
Zucker275 Gramm
Vanillinzucker1 Päckchen
Quark500 Gramm
Zitronensaft2 Esslöffel
Eier3
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Grieß1 Esslöffel
Aprikosen425 ml
Puderzucker etwas
Fett etwas
Mehl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. 400 g Mehl, weiche Butter, 150 g Zucker, Vanillinzucker und 2 Esslöffel kaltes Wasser zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen. Quark, 125 g Zucker, Zitronensaft, Eier, Puddingpulver und Grieß verrühren. Die Hälft der Streusel auf den Boden einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Springform (Durchmesser 26cm) geben und festdrücken. Quarkmasse in die Form geben. Aprikosen und den Rest der Streusel obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 60 Minuten backen. (E-Herd: 175°, Umluft 150° Gas Stufe 2) Kuchen vom Rand lösen, ca 2 Std. auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

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