Ravioli in Zitronen-Sahne

Zubereitung

• 1.Zitrone wschen, gut trockenreiben und von der Schale feine Zesten abreissen. Die Zesten mit einem feuchten Küchenpapier bedecken. Zitrone halbieren und den Saft aus 1 Hälfte pressen. Erbsen pellen.

  2.Schlagsahne, Milch und 1-2 EL Zitronensaft aufkochen. Sosse mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Min. köcheln lassen. Dann Erbsen zugeben.

  3.Inzwischen die Minze waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen fein hacken. ravioli in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sossenbinder in die Sahnesosse rühren und ca. 1 Min. kochen. Zum Schluss die gehackte Minze zugeben.

  4.Ravioli abgiessen und gut abtropfen lassen. Ravioli und Zitronen-Sahnesosse anrichten und mit Minzblättchen, Zitronenzesten und buntem Pfeffer garniert servieren.

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  Rezept von S****i
  vom 29.07.2008

  
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