Ravioli in Zitronen-Sahne
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Zutaten für 4 Personen
| Zitrone | 1 Stk. |
| Erbsenschoten | 500 gr |
| Schlagsahne | 300 ml |
| Milch | 250 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Minze frisch | 4 Stiele |
| Käse-Spinat-Ravioli a 250 gr.,Kühlregal) | 2 Pck. |
| heller Sosssenbinder | 1 El |
| bunter Pfeffer | etwas |
Zubereitung
25 Min
1. Zitrone wschen, gut trockenreiben und von der Schale feine Zesten abreissen. Die Zesten mit einem feuchten Küchenpapier bedecken. Zitrone halbieren und den Saft aus 1 Hälfte pressen. Erbsen pellen.
2. Schlagsahne, Milch und 1-2 EL Zitronensaft aufkochen. Sosse mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Min. köcheln lassen. Dann Erbsen zugeben.
3. Inzwischen die Minze waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen fein hacken. ravioli in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sossenbinder in die Sahnesosse rühren und ca. 1 Min. kochen. Zum Schluss die gehackte Minze zugeben.
4. Ravioli abgiessen und gut abtropfen lassen. Ravioli und Zitronen-Sahnesosse anrichten und mit Minzblättchen, Zitronenzesten und buntem Pfeffer garniert servieren.
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vom
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