Kapern in Kapern-Butter

Zubereitung

• 1.Lachs trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die ganze Zitrone waschen, abtrocknen und ein großes Stück schale dünn abschneiden. Die Schale fein hacken. Die Zitrone wie einen Apfel schälen, so dass auch alle weißen Häutchen entfernt werden, und zuerst in Scheiben, dann in kleine Stücke schneiden. Den Saft dabei auffangen.

  2.Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Zitronenstücke, Kapern und aufgefangenen Zitronensaft darin bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

  3.Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze in der Zitronenbutter pro Seite 2 Minuten garen.

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  Rezept von c****y
  vom 24.05.2009