Name: Pfeffersuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Stk Gemüsezwiebel frisch; 2 Stk. Kartoffeln mehlig kochend; 2 EL Olivenöl; 2 EL Pfefferkörner grün gefriergetrocknet; 2 EL Pernod; 1 L Brühe oder Geflügelfond; 200 ml Schlagsahne; Salz; ½ Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten

Pfeffersuppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsezwiebel frisch	½ Stk
Kartoffeln mehlig kochend	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
Pfefferkörner grün gefriergetrocknet	2 EL
Pernod	2 EL
Brühe oder Geflügelfond	1 L
Schlagsahne	200 ml
Salz	etwas
Schnittlauch in Röllchen geschnitten	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, pellen und würfeln. Beides zusammen im heißen Olivenöl farblos anschwitzen. Den grünen Pfeffer dazugeben und eine Minute mitanschwitzen.
2.Mit dem Pernod ablöschen und aufkochen lassen. Die Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
3.Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, die Sahne dazugeben und aufkochen. Durch ein feines Sieb geben und salzen. Mit dem Schnittlauch garnieren.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 13.03.2008

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