Name: Suppentopf mit Flußkrebsfleisch und Mais
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Butter geklärt; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 Stange Staudensellerie; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 350 ml Fischfond; 120 ml Weißwein trocken; Dose Mais; TL Thymian gefriergetrocknet; 1 Prise Salz; 1 Msp Chilli (Cayennepfeffer); TL Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Sahne; 120 ml Saure Sahne; 1 EL Hummerpaste; 100 g Flusskrebsfleisch; 1 EL Petersilie gehackt; 2 Stk. Frühlingszwiebeln frisch

Suppentopf mit Flußkrebsfleisch und Mais

30 Minleicht

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Suppentopf mit Flußkrebsfleisch und Mais - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Butter geklärt	2 EL
Zwiebel gewürfelt	1
Staudensellerie	1 Stange
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Fischfond	350 ml
Weißwein trocken	120 ml
Mais	Dose
Thymian gefriergetrocknet	TL
Salz	1 Prise
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Msp
Pfeffer aus der Mühle	TL
Sahne	250 ml
Saure Sahne	120 ml
Hummerpaste	1 EL
Flusskrebsfleisch	100 g
Petersilie gehackt	1 EL
Frühlingszwiebeln frisch	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Zwiebel, den Staudensellerie und den Knoblauch fein hacken und in der zerlassenen Butter 5 Minuten sanft andünsten. Den Fischfond und den Weißwein angießen. Kräuter und Gewürze hinzugeben und bei kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
2.Die Hummer-Saucen-Paste unterrühren. Anschließend Sahne und Sauerrahm untermischen. Aber nicht mehr kochen lassen. Den Mais und das Krebsfleisch hinzugeben. Evtl. mit Salz abschmecken.
3.Zuletzt die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie unterrühren.
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Rezept von Goldbeere
vom 29.07.2008

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