Schweine filet gefüllt

Zubereitung

• 1. Zwiebeln fein würfeln, Petersilie fein hacken, mischen. Schweinefilet längsseitig einschneiden, innen und außen salzen und pfeffern, mit hälfte der kräutermischung füllen und mit holzstäbchen zu stecken, im heißen Öl rundherum anbraten dann zugedeckt 20 min braten. gewürzgurken fein würfeln. fleisch aus der pfanne nehmen, in alufolie einwickeln und beiseite stellen. bratensatz mit brühe aufgießen. restliche kräutermischung mit gewürzgurken hineingeben. Saure Sahne, Senf und Mehl miteinander verrühren und dazu geben. Soße 5 min köcheln lassen. Filet auswickeln, in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten

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  Rezept von T****0
  vom 24.05.2009