flambierte scampispießchen

Zubereitung

• 1. die scampi aus den schalen lösen,leicht pfeffern und mit dem paprikapulver bestäuben.4 spießchen mit etwas butter einfetten und jeweils 8 scampis vorsichtig daraufstecken.die butter in einer weiten,flachen bratpfanne erhitzen und die scampispießchen darin auf jeder seite etwa 10 minuten braten.die spießchen auf eine platte legen,leicht salzen,mit dem angewärmten cognac übergießen und flambieren.mit dem zitronensaft löschen.

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  Rezept von l****u
  vom 23.05.2009