Eistorte

Zubereitung

• 1.Springform mit Backpapier auslegen. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Mandeln unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 Grad/ Umluft: 125 Grad ) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen .

  2.Himbeeren, bis auf ca. 16 Stück zum Verzieren, auftauen lassen. 5 Eigelb und Zucker 12-15 Minuten hellcremig schlagen. Wein darunter schlagen. Gelatine kalt einweichen. 750 g Sahne portionsweise mit Vanillin-Zucker steif schlagen.

  3.Boden aus der Form lösen, Papier abziehen. Boden wieder in die Form setzen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2-3 EL Eigelbmasse unterrühren, dann unter die restliche Eigelbmasse rühren. Die Sahne portionsweise unterheben.

  4.Creme dritteln. Unter 1/3 Creme Kakao ziehen, in die Form streichen. Ca. 10 Minuten gefrieren (Rest Creme bei Raumtemperatur stehen lassen). Himbeeren pürieren. Unter 1/3 Creme heben. Auf die Kakaocreme streichen, ca. 15 - 20 Minuten gefrieren

  5.Übrige helle Creme auf die Himbeercreme streichen. Eistorte über Nacht im Gefrierfach durchfrieren. 20-30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und bei Raumtemperatur antauen lassen. Rest Himbeeren auftauen lassen.

  6.Mandelblättchen ohne Fett rösten. 250 g Sahne steif schlagen. Tortenrand mit Sahne einstreichen. Mandeln darandrücken. Borkenschokolade und die Hälfte Baiser grob hacken. Eistorte mit Baiser, den restlichen Himbeeren, Blokschokolade und evtl. Minze verzieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von G****9
  vom 22.05.2009

  
• Weiterlesen