Gemüse - Pfannkuchen
20 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Ei | 1 |
| Mehl | 2 EL |
| Mineralwasser | 50 ml |
| Paprikapulver | ½ TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| kleine Zucchini | 1 |
| Erbsen | 2 EL |
| Pfefferlinge | 50 gr. |
| Magerquark | 3 EL |
| Schnittlauchringe | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)186 (44)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett0,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Aus Ei, Mehl und Mineralwasser einen Pfannkuchenteig herstellen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne fettfrei von beiden Seiten anbraten, Erbsen und Pfefferlinge zufügen. Teig zugießen und den Pfannkuchen beidseitig goldbraun ausbacken.
3. Den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterrühren. Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchquark garniert servieren.
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vom
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