Birnen - Schoko - Stern

Zubereitung

• 1. Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter und Salz cremig rühren. Schokolade untermixen und Eier trennen. Eigelb nach und nach zufügen und dickschaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.

  2. Unter die Schokocreme heben. Mehl und Kakaopulver drübersieben und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (Durchmesser 26 cm) streichen und im heißen Ofen bei 190 °C ca. 30 min. backen.

  3. Auskühlen lassen, aus der Form lösen. Zu einem Stern schneiden (Biskuitreste z.B. für ein Dessert verwenden), dann quer in 2 Böden schneiden.

  4. Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 125 ml Saft mit 1 Päckchen Vanillinzucker und Zitronensaft aufkochen. Stärke in etwas Birnensaft anrühren, zufügen, aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. 1 EL Birnenbrand zufügen, abkühlen lassen.

  5. Birnen in Spalten schneiden, 2/3 auf dem unteren Boden verteilen, Birnensauce daruf verteilen. Zweiten Boden darauflegen und mit übrigem Birnenbrand beträufeln. Sahne mit Sahnesteif, übrigem Vanillinzucker und Puderzucker steif schlagen. Torte rundherum damit bestreichen.

  6. Mit übrigen Birnenspalten und Schokodekor verzieren. Kuchenglasur nach Packungsanweisung auflösen, eine kleine Ecke abscheniden, Torte mit feinen Streifen überziehen und fest werden lassen.

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  Rezept von Schnuggel94
  vom 22.05.2009

  
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