Spargel mit Radieschenvinaigrette

Zubereitung

• 1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Grünen Spargel im unteren Drittel und weißen Spargel ganz schälen. Enden entfernen. Spargelsorten getrennt mit je 50 ml Wein, Wasser in 2 Brat - Beutel geben, salzen, Beutel verschließen. Grünen Spargel im Ofen ca. 25 Min., weißen Spargel ca. 35 Min. garen.

  2. Inzwischen die Radieschen putzen, waschen, sehr klein würfeln. Die Limette abbrausen, trockentupfen und die Schale abreiben. Frucht auspressen. Schalotte abziehen, würfeln, mit Essig 2 El Limettensaft, 1 TL - schale, Senf, Öl, Radieschen verrühren. Spargel gemischt auf einer Platte anrichten, mit der Radieschenvinaigrette übergießen.

  3. Dazu kann man auch rohen Schinken und Pellkartoffeln servieren.

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  Rezept von g****a
  vom 21.05.2009

  
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