Spargel mit Grapefruit

Name: Spargel mit Grapefruit - einfach - von Annemarie86163
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Salat:; 1 KG Spargel; 2 Grapefruits; 2 Orangen; Handvoll Spinatblätter; Handvollbrunnenkresse; 200 g Erdbeeren; 1 EL Zucker; Salz; Vinaigrette:; Bund frische Minze; 1 TL Honig; 2 EL Limettensaft; 1 TL weißer Balsamico; 6 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Salat:	etwas
Spargel	1 KG
Grapefruits	2
Orangen	2
Handvoll Spinatblätter	etwas
Handvollbrunnenkresse	etwas
Erdbeeren	200 g
Zucker	1 EL
Salz	etwas
Vinaigrette:	etwas
frische Minze	Bund
Honig	1 TL
Limettensaft	2 EL
weißer Balsamico	1 TL
Olivenöl	6 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Spargel schälen und kochen, abkühlen und dann schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Grapefruits und Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und in Filets rausschneiden. Spinatblätter und Brunnenkresse mit den Zitrusfrüchten in eine Schüssel geben. Erdbeeren vierteln und ebenfalls dazugeben....auch die abgekühlten Spargel.
2. Alle Zutaten für die Vinaigrette mit dem Mixer pürieren. Salat mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Vinaigrette vorsichtig untermischen. Paßt perfekt zum Gegrilltem.
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Rezept von Annemarie86163
vom 20.05.2009

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