Zutaten
Zutaten für 8 Personen
| Butter | 80 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Ei | 1 Stk. |
| Mehl | 200 gr. |
| Backpulver | 1 teel. |
| Aprikose Konserve | 1 Dose |
| Schmand | 200 gr |
| Zucker | 1 essl. |
| Zitronensaft | 2 essl. |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| ei | 1 Stk. |
Zubereitung
1.Aus Butter, Zucker , Backpulver ,1 Ei und Mehl einen Rührteig herstellen in eine 26 cm. Form geben . Aprikosen abtropfen Saft auffangen ,Aprikosen auf den Teig geben. Saft auf 500ml. auffüllen mit Zucker ,Zitrone , Puddingpulver aufkochen und über die Aprikosen geben . Bei 180 Grad 30 min. vorbacken.
2.1Eigelb mit Zucker und Schmand glattrühren, Eiweiss zu Schnee schlagen unterheben auf den vorgebackenen Kuchen geben und bei 180 Grad 15 min. fertig backen.
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