Mornay-Sauce
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 50 Gramm |
| Mehl | 50 Gramm |
| Gemüsebrühe | ¼ Liter |
| Milch | ¼ Liter |
| Hartkäse | 150 Gramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)148 (35)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett1,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Butter zerlassen. Mehl darin unter Rühren goldgelb anrösten. Brühe oder Fond langsam zugießen, dabei ständig rühren. Sauce aufkochen, weiterrühren, bis sie glatt ist, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen.
2. Milch und Käse zugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse sich ganz aufgelöst hat. Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken.
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vom
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