Quark - Wodka - Himbeerspeise

Zubereitung

• 1.100 gr. Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Mit Wein unter Rühren ablöschen. Himbeeren zugeben, kurz aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Quark, Milch, Rest Zucker und Vanillezucker verrühren.

  2.Quarkspeise halbieren. Die eine Hälfte mit Wodka abschmecken. Himbeerpüree , bis auf 8 El. unter die andere Hälfte ziehen. Gelatine einweichen. 2-3 El. der jeweiligen Quarkmasse unter 3 Blatt aufgelöste Gelatine rühren, dann unter die jeweilige Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen, Hälfte unter Wodka- und Himbeerquark heben. Zuerst die helle Masse in 8 Gläser verteilen, darauf je einen Löffel Himbeerpüree und dann die Himbeerquarkmasse obenauf geben.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 19.05.2009