LINSENREIS mit Datteln

Zubereitung

• 1. Reis waschen und 1 Stunde in Salzwasser einweichen anschließend al dente kochen, abgießen und mit 1 Esslöffel Butter vermischen

  2. Linsen bissfest kochen , salzen und pfeffern

  3. Gehackte Zwiebel in Butter goldbraun braten

  4. Datteln und Kurkuma zu den Zwiebeln kurz mitbraten mit Zimt, Kreuzkümmel und Safran würzen

  5. Linsen zu der Dattelmischung geben und vorsichtig vermischen

  6. In einem großen Topf 1/2 Tasse Wasser , etwas Öl und Safran zum Kochen bringen

  7. In diese Wasser-Ölmischung schichtweise Reis und Dattelmischung geben bis der Topf gefüllt ist

  8. Die Reis- Dattelschichten sollten hügelförmig in den Topf gefüllt werden , wenn alles aufgebraucht ist mit dem Kochlöffelstiel 5 Löcher bis auf den Boden bohren

  9. Soblad der Reis zu dampfen anfängt, mit einem Tuch bedecken und Deckel darauf geben NICHT mehr hineinschauen

  10. Auf kleinster Flamme 70 Minuten dämpfen lassen

  11. Zum Servieren auf eine Platte stürzen , der Reis hat eine wudnervolle knusprige goldene Kruste mit Joghurt servieren passt gut zu Persichem Huhn und zu anderem arabischen Gerichten

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  Rezept von H****l
  vom 18.05.2009

  
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