Streuselkuchen mit Sommerfrüchten

Name: Streuselkuchen mit Sommerfrüchten - einfach - 332 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Früchte - Kirschen, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren; 375 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 300 ml Öl / Raps- Kernöl; ½ Fläschchen Rum-Aroma; 2 Eier; 150 g Kokosflocken; 600 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver

40 Mineinfach

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Zutaten für 20 Personen


Früchte - Kirschen, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren	750 g
Zucker	375 g
Vanillezucker	2 Päckchen
Salz	1 Prise
Öl / Raps- Kernöl	300 ml
Rum-Aroma	½ Fläschchen
Eier	2
Kokosflocken	150 g
Mehl	600 g
Backpulver	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Früchte waschen, putzen, abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Man kann auch eingefrorenes Obst nehmen. Dann auftauen und abtropfen lassen.
2. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Rumaroma und die Eier in einer Schüssel cremig rühren. Backpulver und Mehl mischen, durch ein Sieb geben und mit den Kokosflocken unterkneten. Zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teigs auf ein gefettetes Backblech verteilen und dabei auch die Ränder etwas hochdrücken.
3. Die Früchte auf dem Teig verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen. Bei 180 °C im Ofen für ca. 40 Min. backen.
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Rezept von B****e
vom 16.05.2009

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