Gepfefferte Grüße aus der Hexenküche

Zubereitung

• 1.Wichtig ist bei der Pfeffergewürzzubereitung, dass man immer die gleiche Menge "Gewürz" und Pfeffer nimmt! Hier jetzt die Anleitung für Orangenpfeffer- beispielhaft. Die Zubereitung ist immer gleich, egal welches Gewürz man nimmt.

  2.Die getrockneten Orangenschalen im Mörser grob zerstampfen (2-3 mm). Mit den schwarzen Pfefferkörnern mischen und eine Pfeffermühle füllen. Diese Pfeffermischung schmeckt sehr gut auf Tomaten und Salaten, er gibt auch Suppen eine fruchtige Note.

  3.Man kann auch- wenn man verschiedene Mischungen haben möchte und nur eine Pfeffermühle hat- die Pfefferkörner grob mahlen und mit den Gewürzen mischen. Diese Mischung hält sich prima in einem sauberen trockenen Schraubdeckelglas, an einem trockenen Ort gelagert.

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  Rezept von R****h
  vom 14.05.2009