Backhendlsalat

Zubereitung

• 1.Kartoffel waschen, kochen, Schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Radischen in feine Scheiben schneiden. Für die Dressing die Suppen mit den Zwiebelwürfeln aufkochen lassen, vom herd nehmen etwas erkaltenlassen. Kartoffeln, Radischen und Vogerlsalat dazugeben und vorsichtig vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Hühnerbrust in ca 2 cm Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl, Eier und Semmelbröseln panieren. Öl und Butter erhitzen, Hühnerfilets darin Goldbraun backen. mit Küchenpapier abtupfen und mit sem Salat servieren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 13.05.2009