Westfälischer Rosenkranz auf Sahnemeerrettichwirsing und Bratkartoffeln
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Zutaten fĂĽr 2 Personen
Zutaten fĂĽr 2 Personen
| Bratwurst frisch | 360 gr. |
| Wirsingkohl frisch,klein,geputzt in Rauten geschnitten | 1 Stk. |
| Schalotte in Scheiben | 1 Stk. |
| Zwiebel in Spalten | 200 gr |
| Wasabipaste | 1 Teelöffel |
| Sahnemeerrettich | 2 Esslöffel |
| Kalbsfond | 50 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz,Pfeffer,Muskat,Butter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2106 (503)
EiweiĂź4,1 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett54 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2106 (503)
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Kohlenhydrate2,2 g
Fett54 g
Zubereitung
1. Bratwurst in Butter rundherum anbraten und die Zwiebelspalten zugeben und sanft fertig garen,bis sie goldbraun sind.
2. Schalotten in Butter auslassen,Wirsing zugeben,kurz anschwitzen und mit Fond ablöschen.Sahne angiessen, mit Wasabi Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Wirsing gar köcheln und Sahne- meerrettich unterheben.dazu Bratkartoffeln.
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vom
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