Pfannkuchen mit Bückling

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Das Mehl mit den Eigelben, Salz und der Milch verrühren. Die Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Ein Viertel der Butter in einer Pfanne schmelzen und je 2 Bücklingsfilets darin von beiden Seiten braten. Dann 1/4 des Teiges über die Filets geben und stocken lassen. Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anderen Seite braten. Noch weitere 3 Pfannkuchen auf diese Art backen. Die Pfannkuchen mit Dill bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 13.05.2009