Kuchen/Torten - Herrentorte à la Petra

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Ei, Milch und Buttr einen Knetteig herstellen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschliessend den Teig in 3 Teile teilen. Einzeln auf dem Boden einer Springform ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Teigböden einzeln, nacheinander darin 15 Minuten backen. Rausnehmen und auskühlen lassen.

  3. Für die Füllung beide Schinkensorten in sehr feine Würfel schneiden. Die Butter schaumig rühren und nach und nach den Quark und den Käse unterrühren. 1/4 Liter der Sahne steif schlagen. Zusammen mit dem Schinken unter die Quarkmasse rühren.

  4. Einen der Tortenböden mit der Hälfte der Füllung bestreichen, den zweiten darauf legen und mit der restlichen Füllung bestreichen. Mit dem dritten Boden bedecken.

  5. Restliche Sahne kurz anschlagen. Sahnesteif einstreuen und die Sahne steif schlagen. Den Rand und die obere Seite der Torte gleichmässig mit der Schlagsahne bestreichen (1 gut gehäuften Esslöffel zum Verzieren zurücklassen).

  6. Pumpernickel zerkrümeln und den Rand der Torte damit bestreuen. Den Lachsschinken zu Röllchen formen und in jedes ein kleines Sträuschen Petersilie stecken, Lachschinken auf der Torte verteilen. Hinter jedes Lachschinkenröllchen einen Tuff der übrigen Sahne spritzen.

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  Rezept von W****u
  vom 13.05.2009

  
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