Riewekooche (Siegerländer Reibekuchen)

Zubereitung

• 1.- Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte iene Mulde machen und die Hefe einbröckeln, mit etw. warmen Wasser übergießen und mit etw. Mehl verrühren. - wärend das ganze min.10Minuten ruht die Kartoffeln schählen und mit einer Reibe in verschiedene Größen reiben und mit Salz bestreuen.

  2.- Die Kartoffeln zum Mehl geben und mit den Händen verkneten(so geht´s am Besten). - Der Teig darf nicht zu fest aber auch nicht zu zu flüssig sein d.h. er sollte wenn man ihn in die Hand nimmt nur schwerfällig wieder herunter fallen. - sollte er zu fest sein muss etw. Wasser hinzu gefügt werden(aber vorsicht nicht zu viel)

  3.- sollte er zu flüssig sein, muss etw. Mehl mehr dazu kommen. - Dann wird der Teig in 2 gefettete Kastenformen aufgeteilt und für 1/2std. in den Ofen bei ca. 50 Grad zum gehen gestellt - antschließend wird der Teig bei 250 grad für ca. 1std. gebacken.

  4.- sollet er zu früh dunkel werden einfach früher heraus nehmen.

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  Rezept von L****s
  vom 12.05.2009

  
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