Tiramisu-Kirsch-Torte

Zubereitung

• 1. Kirschen abtropfen und den Saft dabei auffangen. Stärke mit 4 EL Wasser glatt rühren. Saft mit 1 Pckch. Vanillezucker aufkochen und die Stärke einrühren. Kirschen dazugeben und etwas weiterkochen lassen. Kalt stellen.

  2. Eier trennen und das Eiweiß mit 100 g Zucker, Salz und 1 Pckch Vanillezucker steif schlagen.Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben. In eine 26 cm Springform füllen und bei Umluft 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Nach den Kühlen waagerecht halbieren.

  3. Gelantine einweichen lassen. 250 g Sahne steif schlagen. Mascarpone und Quark mit 100 g Zucker glatt rühren. Gelantine mit Kirschwasser erwärmen und auflösenlassen. Mit etwas Creme vermischen, dann den Rest Creme dazu geben. Sahne unterheben.

  4. Um den Kuchen einen Ring stellen. Auf den unteren Boden die Kirschen verteilen und die Hälfte der Creme streichen. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.

  5. Sahne schlagen und den Rand der Torte damit bestreichen. Die Kekse an den Rand drücken. Mit Sahnetuffs und Pralinen verzieren.

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  Rezept von M****9
  vom 12.05.2009

  
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