Pangasius im Gemüsebett mit Meerrettichsosse

Zubereitung

• 1.Möhren schälen und in lange , dünne Scheben schneiden. Fenchel putzen ( Grün aufheben) und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse in heisser Butter 5 Min dünsten. Salzen und pfeffern , gekörnte Brühe.und gehacktes Fenchelgrün dazu geben.In eine Auflaufform geben und gewürzten Fisch darauf legen.

  2.Ei trennen und das Gelb mit der M-sosse und dem Meerrettich verrühren. Eiweiß steif schkagen und unterheben. Über den Fisch geben und im 225 Grad heissen Ofen 15 Min backen. Mit frischem Dill garnieren.

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  Rezept von sumueki
  vom 11.05.2009