Pottweck

Zubereitung

• 1.Die Milch in einen Topf giessen und auf dem Herd bei niedriger Temperatur lauwarm werden lassen. Die Hefe in die Milch krümeln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

  2.Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, das weiche Schmalz und die aufgelöste Hefe dazugeben. Alles mit Händen kräftig verkneten. Der Teig darf nicht kleben, sondern muss sich sauber vom Schüsselrand lösen. Evtl. noch etwas Mehl dazugeben. Zum Schluss Rosinen, Zitronat und Orangeat darunterkneten.

  3.Einen gusseisernen Topf (oder eine Backform) dick mit Margarine auspinseln.

  4.Den Teig zu einer festen Kugel formen, in den Topf oder die Form legen und mit einem Tuch bedecken. An einem warmen Ort stellen bis er zur doppelten Grösse *aufgegangen* ist. Kann 1/2 bis 1 Std. dauern. je nachdem, wo der Teig steht.

  5.Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen. Wenn der Teig ordentlich aufgegangen ist ein Kreuz hineinschneiden und die Form in den Ofen schieben. Unten in den Backofen eine Tasse Wasser stellen. Den Pottweck ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig braun ist.

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  Rezept von W****u
  vom 11.05.2009

  
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