Scharkoe Is Gowjadini S Chrenom

Zubereitung

• 1. Braten waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in Mehl wenden. In einem Schmortopf in heissem öl von allen Seiten anbraten, 1/4 l Wasser angiessen, zudecken und 2 Std. dünsten. Flüsigkeit immer wieder ergänzen. Für die Füllung, den geputzen frischen Meerrettich reiben und mit Eiern, saurer Sahne und Paniermehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, und Zucker abschmecken. Braten aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und in Zentimeterabständen so tief einschneiden, das,das Fleisch an der Unterseite noch zusammenhängt! Füllung in die Einschnitte streichen, der Länge nach zusammenbinden. Das Fleisch wieder in den Schmortpf legen und noch 15.Min dünsten. Vor dem Servieren da Garn entfernenn den Braten aufschneiden und mit der Sauce übergiessen. Dazu passt: Kartofelpüree, Salz oder Bratkartoffeln.

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  Rezept von murga
  vom 07.05.2009

  
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