Name: HARISSA nach HEXENART
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 gr. getrocknete rote Chilischoten; 3 Stk. gehackte Knoblauchzehen; 2 TL Koriander, frisch vom Zweig; 2 TL Kreuzkümmel; ½ TL geschroteter schwarzer Pfeffer; ½ TL Salz; ½ TL Olivenöl

HARISSA nach HEXENART

15 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


getrocknete rote Chilischoten	80 gr.
gehackte Knoblauchzehen	3 Stk.
Koriander, frisch vom Zweig	2 TL
Kreuzkümmel	2 TL
geschroteter schwarzer Pfeffer	½ TL
Salz	½ TL
Olivenöl	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die Chilischoten einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Schoten zusammen mit dem Knoblauch, dem Koriander, dem Kreuzkümmel und mit Pfeffer und Salz zu einer groben Masse mixen. Das Olivenöl hinzufügen und zu einer geschmeidigen Paste rühren.
2.In ein chraubdeckelgas füllen, einige Tropfen Olivenöl dazugeben und mit einem Deckel verschließen. So hält sich die Chilipaste im Kühlschrank einige Wochen.
3.Tipp: Diese Paste "peppt" jedes Reis-, Pasta- oder Couscousgericht auf! Pimpt aber auch jedes Fleischgericht...- muss man einfach haben!!!!
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Rezept von R****h
vom 07.05.2009

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