Achatschnecken mit Walnusskernen und Parmaschinken in Kräuterbutter
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Achatschnecken - Fleisch von 2 Dutzend Achatschnecken | 1 Dose |
| Schalotten | 2 Esslöffel |
| Butter | 125 g |
| Knoblauch | ½ Teelöffel |
| Pronence-Kräuter-Mischung | 1 Teelöffel |
| Petersilie | 1 Esslöffel |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Worcester-Sauce | etwas |
| Parmaschinkenscheiben | etwas |
| Walnusskerne | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1215 (290)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate36,9 g
Fett11,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1215 (290)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate36,9 g
Fett11,6 g
Zubereitung
1. Feingewürfelte Schalotten in etwas Butter andünsten. Aus Butter, Knoblauch, Provence-Kräuter-Mischung, frisch gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einigen Spritzern Worcester-Sauce eine Kräuterbutter zubereiten.
2. Hauchdünne Parmaschinkenscheiben dritteln, jeweils eine abgetupfte Achatschnecke sowie 1/2 Walnusskern daraufsetzen, einröllen, in eine Schneckenpfanne oder Auflaufform legen, mit Kräuterbutterbestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten garen.
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vom
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