TORTE: PFIRSICH-TORTE
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Zutaten für 10 Personen
| TEIG: | etwas |
| Eier | 4 |
| heißes Wasser | 4 EL |
| Zucker | 200 gr. |
| Mehl | 80 gr. |
| Speisestärke | 80 gr. |
| Backpulver | 1 TL |
| FÜLLUNG: | etwas |
| große Dose Pfirsiche | 1 |
| Aprikosenmarmelade | 6 EL |
| Pfirsich-oder Orangensaft | 1 EL |
| Schlagsahne | 500 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Sahnesteif | 1 Päckchen |
Zubereitung
1. Die Eier tennen und Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Eiweiße steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen un auf das Eiweiß geben.Alles vorsichtig miteinander mischen,in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) füllen und bei 200°C ca. 20-25min backen.
2. Danach den Boden aus der Form nehmen, auskühlen lassen und 1x waagerecht durchschneiden. Pfirsiche abtropfen lassen, in Würfel schneiden.Einige für die Verziehrung beiseite legen. Den Rest auf den unteren Tortenboden verteilen.
3. Die Marmelade mit dem Saft glatt rühren und über die Pfirsiche ziehen.Torte zusammensetzen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und 1/3 davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Rest der Sahne über die Torte steichen. Die Torte mit Sahnetupfen und Pfirsichstückchen garnieren.
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vom
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